• İletişim
  • Hakkımızda
19 Haziran 2025 / Perşembe
Filter Icon
1.119.515 haber süzüp,
12.781 adet  mutlu haber yakaladık!
Pozy
App Store IconPlay Store Icon
No Result
View All Result
TOPLULUĞA KATILIN
  • GÜNDEM
  • BİLİM / TEKNOLOJİ
  • YAŞAM
  • SPOR
  • KÜLTÜR/SANAT
  • DİĞER
    • ÇEVRE
    • SEYAHAT
    • MUTFAK
    • SAĞLIK
    • EĞİTİM
    • EKONOMİ
    • DÜNYA
  • POZY
    • HAKKIMIZDA
    • İLETİŞİM FORMU
  • DÜKKANyeni
  • GÜNDEM
  • BİLİM / TEKNOLOJİ
  • YAŞAM
  • SPOR
  • KÜLTÜR/SANAT
  • DİĞER
    • ÇEVRE
    • SEYAHAT
    • MUTFAK
    • SAĞLIK
    • EĞİTİM
    • EKONOMİ
    • DÜNYA
  • POZY
    • HAKKIMIZDA
    • İLETİŞİM FORMU
  • DÜKKANyeni
No Result
View All Result
Pozy
No Result
View All Result

Harput Kalesi’nde yaklaşık 1000 yıllık olduğu düşünülen saray mutfağı bulundu

Pozy by Pozy
23 Ağustos 2023
in Kültür / Sanat
0
Harput Kalesi’nde yaklaşık 1000 yıllık olduğu düşünülen saray mutfağı bulundu
pozyorg@pozyorgpozyorg

Harput Kalesi’nde yaklaşık 1000 yıllık olduğu düşünülen saray mutfağı bulundu

Elazığ’da tarihi Harput Kalesi’ndeki arkeolojik kazı çalışmaları sonucu yaklaşık 1000 yıllık olduğu tahmin edilen saray mutfağı ortaya çıkarıldı.

Elazığ'da tarihi Harput Kalesi'ndeki arkeolojik kazı çalışmaları sonucu yaklaşık 1000 yıllık olduğu tahmin edilen saray mutfağı bulundu.

Milattan önce 3 bin yıllarında yerleşimin başladığı ve Urartu Krallığı tarafından surlarla çevrilen Roma, Bizans, Sasani, Artuklu, Selçuklu, Dulkadiroğulları, Safeviler ve Osmanlı gibi birçok medeniyetin izlerini barındıran Harput Kalesi'nde arkeolojik kazı ve restorasyon çalışmaları kademeli olarak devam ediyor.

UNESCO Dünya Miras Geçici Listesi'nde yer alan kalenin Sarayönü olarak adlandırılan bölümündeki kazı çalışmaları sonucu dönemin kale yöneticileri ve devlet adamları için yemek ve ekmek pişirilen mutfak bölümü bulundu.

Tamamlanan arkeolojik kazı çalışmaları sonucu yaklaşık 1000 yıllık olduğu tahmin edilen saray mutfağında, 8 tandır ile çoğu kırık halde sırlı servis tabağı, çömlekler ile mancınık güllesi gün yüzüne çıkarıldı.
Harput Kalesi Kazı Başkanı Prof. Dr. İsmail Aytaç ve ekibi tarafından bulunan saray mutfağı ile mancınık güllesi hikayesini de anlatan bir yazıtla birlikte restorasyonun tamamlanmasının ardından ziyarete açılarak turizme kazandırılacak.

"1860'LARA KADAR BU MUTFAĞIN FAALİYETTE OLDUĞUNU TAHMİN EDİYORUZ"

Aytaç, kazı çalışmaları sonucu gün yüzüne çıkarılan saray mutfağının, Ankara Ticaret Odası ve Ankara Patent Bürosunun yaptığı çalışmayla çeşit ve lezzet bakımından Türkiye'nin Gaziantep'ten sonra en fazla yemek çeşidine sahip Elazığ'ın en eski mutfağı olduğunu belirtti.

Saray mutfağının kentin gastronomi kültürünün tarihi derinliğini göstermesi bakımından da önemli bir keşif olduğunu ifade eden Aytaç, şöyle konuştu:

"Harput Kalesi'nin mutfak bölümünün yaklaşık 1000 yıllık olduğunu tahmin ediyoruz, Geç Bizans döneminden Artuklu, Selçuklu beylikleri ve Osmanlı dönemine kadar burada kap kaçak ve buluntular elde ettik. Kalenin terk edildiği 1860'lara kadar bu mutfağın faaliyette olduğunu tahmin ediyoruz. Burada 8 tandır ve 2 küllük bölümü belirledik. Tandırlardan iç içe geçmeli olanlar da var. Çıkan buluntular arasında küçük ve büyükbaş hayvan kemikleri de var."

"TANDIRLARDAN BİRİNİN TAM ORTASINDA MANCINIK GÜLLESİ ÇIKTI"

Aytaç, mutfakta yer alan tandırların 7'sinin toprak kalıntılarını aldıklarında birinin içinde mancınık güllesini bulduklarını söyledi.

Güllenin 13. yüzyıl tarihçisi İbni Bibi'nin Farsça Muhtasar Selçuknamesi'nde bahsettiği, 1234 yılında Selçuklu Sultanı Alaaddin Keykubad'ın kaleyi kuşatması esnasında askerler tarafından atılan ve sarayın mutfağına düşerek tandırda pişen kuzuyu deviren mancınık güllesi olabileceğini anlatan Aytaç, şöyle devam etti:

"İbni Bibi'nin eserinde yazılanlara göre miladi 1234 yılında Harput hükümdarı Nurettin Artuk Şah bağlı bulunduğu Eyyübi meliklerini kendini koruması için kaleye davet eder ve o yıl Alaaddin Keykubad kaleyi kuşatır. Kalenin çevresine 18 mancınık yerleştirir ve kaleyi taş güllelerle dövmeye başlar. Bu taş güllelerden biri İbni Bibi'nin nakline göre, içinde kuzu pişirilen tandırın ortasına düşer ve bu olay kalede korkuya neden olur. İbni Bibi yazısında şöyle diyor, 'Bu olaydan sonra melikler ve Nurettin Artuk Şah çok korktu, çekindi ve kaleyi teslim etti.' Bulduğumuz tandırlardan birinin tam ortasında mancınık güllesi çıktı, bu durum İbni Bibi'nin anlattığı hikayeyle örtüşüyor. Biz de bu mancınık taşını mutfak bölümünde içini boşaltmadığımız tandırın üstünde sergileyeceğiz ve bunun hikayesini de kısaca burada anlatacağız."

Aytaç, kalenin Sarayönü bölümünde ortaya çıkarılan mutfağın alt katmanlarının da olabileceğini tahmin ettiklerini ancak üst katmanların bozulmaması için daha derine inmediklerini anlattı.

Bu bakımdan mutfağın alt katmanlarının daha da eski olabileceğini vurgulayan Aytaç, restorasyon çalışmalarının tamamlanmasının ardından saray mutfağını ve mancınık taşının hikayesini de anlatan bir yazıtla turizme kazandıracaklarını sözlerine ekledi.

5 bin yıllık Harput Kalesi'nde restorasyon tüm hızıyla sürüyor

5 bin yıllık Harput Kalesi'nde restorasyon tüm hızıyla sürüyor

Haberi Görüntüle

Ntv
Next Post
Müzisyen Marcus Miller 6 yıl sonra Türkiye’ye geliyor

Müzisyen Marcus Miller 6 yıl sonra Türkiye’ye geliyor

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Recommended

Bükreş havaalanında Cumhuriyet Bayramı kutlaması

Bükreş havaalanında Cumhuriyet Bayramı kutlaması

6 yıl ago
Köy okulu öğretmeni beslediği sincaplara çocuğu gibi bakıyor

Köy okulu öğretmeni beslediği sincaplara çocuğu gibi bakıyor

3 yıl ago

Popular News

  • THY, Avrupa’nın en iyi havayolu ödülünü 10. kez kazanarak liderliğini pekiştirdi! ✈️🏆

    THY, Avrupa’nın en iyi havayolu ödülünü 10. kez kazanarak liderliğini pekiştirdi! ✈️🏆

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Afyon mutfak mirası Avrupa’da tanınacak: Pastırma tescille kalitesini taçlandırdı! ✨👨‍🍳

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Milli futbolcularımız FIFA Kulüpler Dünya Kupası’nda tarih yazmaya hazırlanıyor! ⚽🌟

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ayhancan Güven’den DTM’de muhteşem zafer! Milli gururumuz Zandvoort’ta podyumun zirvesinde 🏎️🏆

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Türk Serbest Dalışçı Ellialtıoğlu’ndan Uluslararası Başarı: Filipinler’de Rekor Kırdı 🇹🇷

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
NEDİR?

Türkiye’nin tek mutlu haber sosyal girişimi, Pozy 2018 yılından itibaren aktif bir şekilde Türkiye’ye ilham vermeyi, pozitif konuları aşılamayı amaç etmiştir.

KURUMSAL
  • Hakkımızda
  • Pozy Haber İlkeleri ve Kuralları
  • Reklam ve İş birliği
  • İletişim
POZY
  • Neler Yaptık?
  • Mutlu Haber Bülteni
  • Pozy Gönüllüsü Ol
  • Yazar Olmak İstiyorum
appstore@2x-2
googleplay

© 2018 – 2025 pozy.org / mutlu haber süzgeci – Türkiye’nin tek mutlu haber sosyal girişimi.

Kullanım Koşulları –  Kişisel Veriler Politikası

Welcome Back!

OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Kategoriler
    • Gündem
    • Bilim / Teknoloji
    • Yaşam
    • Spor
    • Kültür / Sanat
    • Diğer
      • Çevre
      • Seyahat
      • Mutfak
      • Sağlık
      • Eğitim
      • Ekonomi
      • Dünya
  • Hakkımızda
  • Reklam ve İş birliği
  • İletişim
  • Pozy Gönüllüsü Ol
  • Yazar Olmak İstiyorum

© 2018 – 2025 pozy.org / mutlu haber süzgeci – Türkiye’nin tek mutlu haber sosyal girişimi.